dimanche 25 septembre 2016

La promesse de l'aube.

Gâteau aux pommes et sarrasin, caramel au sucre de coco
moelleux fondant fruité frais




    Retour de l'automne, retour des pommes.

dimanche 18 septembre 2016

L'houmous vagabond.

Hummus bil tahini
Houmous
granuleux épicé onctueux crémeux




     Hummus, houmous, hommos, houmos... maintes orthographes pour un mets aux mille saveurs.

    Inutile de présenter le houmous, cette superbe et fabuleuse, extraordinaire purée de pois chiche au sésame qui envoûte nos papilles depuis le XIVe ou, selon les opinions, le XVe siècle. D'origine proche-orientale, cette petite merveille révèle un bouquet de saveurs : si le houmous est boisé, il dévoile aussi des saveurs d'agrumes ou d'épices. Multiples variantes existent et bien des pays se disputent son origine, mais son pouvoir est si fort qu'il n'y a rien de tel que de se retrouver autour d'un mezzé en se régalant d'un bel houmous.

    Idéal pour profiter des dernières bises et lueurs d'été.

mardi 6 septembre 2016

Les Amants magnifiques.

Cake au Roquefort, poire, noix et Amaretto
moelleux croquant boisé fondant fromager fruité




    Le croustillant des noix. Le crémeux du Roquefort. Le fondant de la poire. La douceur de l'amande. Un mariage heureux.

© Gastelovore
Maira Gall