samedi 30 avril 2016

Maigret et la gaufre du samedi.

Gaufres aux fraises Gariguette, sauce mascarpone tonka
crémeux moelleux fruité


    Lorsque les Gariguette et le mascarpone se révèlent dans une grande sincérité et que la tonka vient apporter son caractère...


lundi 18 avril 2016

A l'est du muffin.

Muffins aux poires et au chocolat noir, croustillant noisette fleur de sel
moelleux fruité chocolaté croquant craquant boisé



    Si certaines fois nous recherchons la complexité, par moments nous désirons la simple gourmandise de l'alliance de la poire, du chocolat noir, de la noisette et de la fleur de sel...

    Si certaines fois nous avons jugé bon, mes appétits de muffins et moi-même, d'ajourner une nouvelle réalisation de ces petits moelleux, par moments nous craquons...

vendredi 15 avril 2016

Le nom des Anolini.

Anolini (ravioli) aux langoustines et bresaola, émulsion amande basilic
fondant carné marine mousseux herbacé


    Grâce à la récente confection d'une des spécialités (ici) voyageant des lacs à la Grassa, se promenant par la ville aux sept collines puis par la Botte tout en sillonnant les îles, et suite à la concoction de ce nectar (ici), voici un mets qui a flotté dans mon imagination jusqu'à se réaliser tel quel.


jeudi 14 avril 2016

Tintin au pays du lait d'amande.

Lait d'amande
discret velouté subtil


    Ce rafraîchissement daterait du Moyen Âge... Uni à du miel, nous ne pouvons promettre qu'il apporte l'immortalité, mais ce nectar, d'une folle simplicité, reste divin... Plongez-y.

mercredi 6 avril 2016

Au pays de Dante : la Divine Pâte.

Pâtes fraîches
discret subtil


    La langue, la culture, la nature, les couleurs mais aussi la lumière n'apparaissent pas seuls charmes du bien beau pays où le si résonne. D'une générosité immense, d'une infinie gourmandise, d'une belle finesse et d'une richesse folle est l'art culinaire italien. En résulte cet article sur les pâtes, mets phare de la gastronomie italienne.
© Gastelovore
Maira Gall