L'Odyssée du porridge

Porridge d'avoine, pêche blanche, eau de rose et quatre épices
crémeux gluant épicé fruité floral



    Nous lisons parfois qu'il a des origines égyptiennes à d'autres moments qu'il est anglo-saxon ce qui est sûr c'est qu'il navigue le porridge avec toutes ses différentes versions sucrées à l'avoine à l'eau au blé au dîner au maïs salées avec sucre à l'orge au riz au millet au lait sans sucre au petit-déjeuner il semble beaucoup voyager dans le monde le porridge... on s'y perd, non ? Mais c'est si bon qu'on lui pardonne.

Pour 1 bol de porridge.

Temps de cuisine : 10 minutes.

Ingrédients :
- 60g de flocons d'avoine complets
- 300ml de lait frais pasteurisé entier
- 1 pêche blanche
- quelques noisettes non mondées
- 5 cuillères à soupe d'eau de rose
- 1/3 de cuillère à café de quatre épices (cannelle, muscade, gingembre et girofle)

1. Coupez la pêche en morceaux.
2. Déposez les morceaux de pêche dans un récipient. Versez-y l'eau de rose et laissez mariner.
3. Concassez les noisettes.
4. Versez le lait dans une petite casserole, ajoutez-y le quatre épices et mélangez.
5. Sur feu moyen, portez le lait à ébullition.
6. Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez jusqu'à ce que les flocons ramollissent et que le lait s'épaississe - arrêtez la cuisson quand la texture vous convient.
7. Versez le porridge dans un bol, sucrez si souhaité et laissez tiédir.
8. Répartissez les morceaux de pêche puis l'eau de rose sur le porridge. Ajoutez les noisettes et dégustez.

N.B. : si vous manquez de temps ou si la flemmardise vous prend, il est possible de faire les étapes 4, 5 et 6 au micro-ondes : mélangez les flocons d'avoine, le quatre épices et le lait dans un bol puis faites chauffer au micro-ondes pendant plusieurs minutes en mélangeant à chaque minute écoulée. Adaptez le nombre de minutes selon la puissance de votre micro-ondes et la texture que vous désirez.

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