mardi 7 mars 2017

Cinq semaines en oeuf.

Œuf basse température, purée de butternut et émulsion de parmesan
boisé crémeux fromager moelleux


    C'est à la dégustation d'un œuf que l'on comprend toutes les symboliques et les mythologies qui l'embrassent. L'envoûtante saveur d'un œuf basse température ainsi que la texture du blanc mariée à celle du jaune forment une alliance des plus magiques. Le monde ne peut qu'être né de cette union.


© Gastelovore
Maira Gall